Esta receita é ideal tanto para iniciantes na arte da panificação quanto para aqueles que já tentaram fazer pão sem sucesso. Vamos usar somente 4 ingredientes e nenhum utensílio especial para conseguir um delicioso pão caseiro com casca crocante e um miolo bem macio.
Essa receita foi pensada para ser a mais simples possível, eliminei todos os processos desnecessários e vou explicar cada passo de forma bem detalhada, pensando em quem não tem nenhuma experiência com panificação.
Aqui no Brasil, na maioria das regiões, quando a gente fala em pão caseiro, geralmente as pessoas imaginam aquele pão fofinho que leva ovo, leite, a massa é aberta no cilindro. Mas para esse tipo de massa, a gente tem um outro vídeo aqui no canal. Tem o link aí no card. O pão que a gente vai fazer hoje é ainda mais simples e barato, eu particularmente gosto mais. Ele tem a casca mais crocante e um miolo mais aerado.
Utilizaremos apenas quatro componentes: farinha de trigo, água, sal de cozinha e fermento biológico. A quantidade de ingredientes especificada produz um pão com um peso de meio quilo. Para fazer dois pães é só você dobrar os ingredientes. E neste caso, os tempos de fermentação e tempo de forno continua a mesma coisa. Não precisa se preocupar em anotar nada durante a receita, apenas preste atenção no passo a passo. Vamos à receita.
Ingredientes
- 360 gramas de farinha de trigo (aproximadamente 3 xícaras)
- 4 gramas de fermento biológico seco instantâneo
- 7 gramas de sal de cozinha (aproximadamente meia colher de sopa)
- Água (quantidade variável)
Instruções para Preparar o Pão Caseiro
Preparação Inicial
Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo.
Adição dos Ingredientes Secos
Adicione o fermento e o sal à farinha, mantendo-os separados para evitar o contato direto.
Mistura Inicial
Misture bem os ingredientes secos e faça um buraco no centro da farinha.
Adição Gradual de Água
Adicione água gradualmente, reservando um pouco. A quantidade de água depende da absorção da farinha, portanto, adicione aos poucos até obter a consistência desejada. A massa deve ser firme, não muito mole.
Pausa para Descanso
Após a mistura inicial, modele a massa em uma bola e deixe descansar por 10 minutos.
Sovar a Massa
Após o descanso, a massa ficará mais elástica. Sove a massa na bancada por cerca de 10 minutos. Se necessário, adicione água aos poucos para tornar a massa mais leve.
Primeira Fermentação
Coloque a massa de volta na tigela, cubra e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, até dobrar de tamanho.
Preaquecimento do Forno
Preaqueça o forno a 250°C. Se seu forno tiver resistência superior (grill), mantenha-a desligada. Use um borrifador para criar vapor no forno ou utilize a técnica de panos úmidos.
Segunda Fermentação
Após o descanso, coloque a massa na assadeira e faça um corte na superfície do pão.
Assar o Pão
Asse o pão a 250°C por 15 a 20 minutos, retire a forma com panos úmidos se estiver usando e asse por mais 20 a 30 minutos até dourar.
Resfriamento
Aguarde por, no mínimo, 30 minutos antes de cortar o pão após retirá-lo do forno.
Desfrute do Pão
Agora, corte e desfrute do pão caseiro com crosta crocante e miolo macio.
Conclusão
Em resumo, a receita compartilhada por Adriano Ribeiro no canal “Amo Pão Caseiro” é uma abordagem simplificada e acessível para fazer um pão caseiro delicioso, com apenas quatro ingredientes.
As instruções detalhadas tornam o processo adequado para iniciantes, resultando em um pão com casca crocante e miolo macio, características apreciadas em pães caseiros.
A ênfase no vídeo na importância da paciência, desde o descanso inicial da massa até o período de resfriamento, é crucial para obter um produto final excepcional.
Essa receita incentiva a produção de pães caseiros frescos e saborosos, proporcionando uma experiência gratificante e deliciosa para todos que a experimentam. Portanto, siga as instruções e desfrute do prazer de fazer e saborear o seu próprio pão caseiro.
